- een handje sushirijst gekookt
- 1 vel nori (zeewier)
- 150 g zalm
- 4 plakken avocado
- 1 strip komkommer
Net als de Califorina roll is ook ‘fusion’ sushi. Begin jaren ’70 namen de Japanse immigranten de traditionele sushirecepten mee naar VS, waar ze aangepast werden aan de westerse smaken.
Van oorsprong werd sushi maki (zeewier aan de buitenkant) gerold, maar de Japanse chefs kwamen er al snel achter dat de Amerikanen niet zo van zeewier hielden. Dus besloten ze de sushi uramaki (binnenstebuiten) te rollen, en dat werkte. Bij uramaki kun je er aan de buitenkant sesamzaad of kuit aan vast plakken. Bij deze versie, de Alaska roll, zit er nog extra plakje rauwe (sashimi) zalm op.
Bereiding
- Gebruik en bamboematje en een vel nori om de rijst, de komkommer, de avocado en zalm uramaki (binnenstebuiten) op te rollen.
- Snijd de overgebleven zalm in dunne plakjes (sashimi). Gebruik deze om de sushirol te bekleden. Gebruik het bamboematje om de zalm nog eens stevig aan te duwen voor je de sushi snijdt.
- Gebruik een scherp mes om de sushirol te snijden. Veeg het mes bij iedere snijbeweging aan een vochtige doek schoon.
- Serveer met sojasaus, wasabi en ingelegde gembervlokken (gari).
Tip: Veeg, bij het snijden van de sushirol, het mes bij iedere snijbeweging schoon. Je kunt dit het beste aan een doek, die nat is gemaakt met warm water en witte rijstazijn, doen.
