Het recept voor verrukkelijke rijstsoep

Met het recept van vandaag, afkomstig van Brinkmans Kookwinkel, maak je in een handomdraai een verrukkelijke rijstsoep met spinazie, citroen en orzo. Dit heerlijk Mediterraans comfortfood gerecht is perfect om van te genieten, op ieder moment van de dag.

 

Ingrediënten

Om de overheerlijke rijstsoep met spinazie en citroen te maken, heb je een aantal boodschappen nodig. De belangrijkste ingrediënten zijn ei, citroen, orzo en spinazie. Hieronder volgt een overzicht van alle ingrediënten die je nodig hebt voor dit gerecht:

  • 2 tl olijfolie
  • 4 teentjes knoflook (gehakt)
  • 1 grote ui (fijngesneden)
  • 1 tl rode chilivlokken
  • 1 pak bevroren spinazie (uitgelekt)
  • 285 g orzo
  • 2 liter kippenbouillon
  • 4 eieren
  • citroensap (3 citroenen)
  • parmezaanse kaas
  • verse peterselie

De bovenstaande ingrediënten en hoeveelheden zijn goed voor 4 tot 6 personen.

Bereidingswijze

Nu de boodschappen in huis zijn gehaald, is het tijd voor de bereiding. We nemen je stap-voor-stap mee in het bereidingsproces van de ei-spinazie rijstsoep.

  1. Pak een goede stoofpan en verhit de olijfolie hierin. Bak de ui en knoflook een aantal minuten op hoog vuur.
  2. Verlaag de stand van het vuur naar middelhoog. Voeg de orzo, spinazie en chilivlokken toe. Laat dit een minuut koken.
  3. Voeg nu de kippenbouillon toe. Zet het vuur laag en laat de bouillon 15 minuten op het vuur. Neem vervolgens de soep van het vuur en laat dit twee minuten afkoelen.
  4. Klop ondertussen de eieren en voeg citroensap toe. Klop een aantal minuten totdat het mengsel geel kleurt en dik is. Voeg hieraan een klein beetje bouillon uit de pan toe. Klop dit weer goed door en schenk nog wat bouillon erbij. Laat het mengsel afkoelen.
  5. Het afgekoelde ei-citroen mengsel kan worden toegevoegd aan de soep. Doe dit al kloppend. Zet de pan weer op een laag vuur en blijf kloppen. Kook de soep en serveer deze wanneer het iets dikker geworden is. Garneer de rijstsoep met peterselie en Parmezaanse kaas.

Eet smakelijk!

Maak koken weer leuk met een maaltijdbox

MaaltijdboxVind jij koken saai? Zie je er tegenop om elke avond weer iets nieuws te verzinnen om te bereiden? Of vind je het helemaal niks om naar de supermarkt te moeten om de boodschappen weer in te slaan? Vind het plezier in koken weer terug met de maaltijdbox! Waarom zou ik aan zo’n maaltijdbox beginnen? Wil je het plezier terugvinden in het koken, dan is een maaltijdbox abonnement wellicht de uitkomst voor jou! Met een abonnement op een foodbox kom je immers in aanmerking met allerlei nieuwe en verrassende recepten, ingrediënten en producten. Portugese kip piri piri met gegrilde paprika of Beef tartaar met oesterzwammen en gebakken krieltjes zijn waarschijnlijk gerechten die je zelf niet snel zal maken. Dankzij een maaltijdbox is het voor jou opeens mogelijk om heel makkelijk én heel snel een origineel en unieke maaltijd op tafel te zetten. Je familie weet waarschijnlijk niet wat hen overkomt als jij doodleuk het menu Griekse salade met krokant gebakken fetakaas op tafel zet! Naast het voordeel dat je met zo’n maaltijdbox kennis leert maken met een compleet nieuwe keuken, is het ook nog eens ontzettend gezond. Vrijwel alle maaltijdboxen bevatten namelijk een geweldige mix van zowel groenen, vis, vlees, pasta, koolhydraten, eiwitten en ga zo maar door! Je weet zeker dat je niet de hele week hetzelfde eet: integendeel: zo gevarieerd heb je nog nooit gegeten!

Originele recepten koken is een fluitje van een cent met de maaltijdbox

Hoe werkt zo’n maaltijdbox abonnement nou precies? Op Maaltijdbox.net vind je veel meer informatie, maar hier leggen we het alvast kort uit: Vrijwel alle aanbieders leveren een keer per week een boodschappenpakket af bij hun klanten. Deze box wordt op een tijdstip afgeleverd wanneer jou dat uitkomt. In deze doos zitten vervolgens alle producten die jij die week nodig hebt. Afhankelijk van je keuze, vind je de ingrediënten voor 3 tot 7 maaltijden. In de box vind je alle informatie over de inhoud. Er wordt bijvoorbeeld helder uitgelegd welke producten je wel en niet in de koelkast moet leggen. Daarnaast vind je in de maaltijdbox de bijbehorende recepten. Hierin wordt per gerecht stap voor stap uitgelegd hoe je het gerecht het handigste kunt koken. Uiteraard vind je hier voor de creatieveling ook altijd tips om het gerecht net iets spannender of uitdagender te maken. Profiteer nu van een van de welkomstacties van een van de vele Maaltijdbox aanbieders en test het gemak van de foodbox zelf! Mathijs Maaltijdbox en HelloFresh hebben op dit moment wel heel aantrekkelijke kortingen tot wel 20 euro op je eerste box!