De beste Teriyaki saus
Teriyaki (Japans: 照り焼き, テリヤキ) is een Japanse kooktechniek, waarbij gesneden vis of vlees wordt gebakken (yaki) in een marinade van sojasaus, waardoor het een speciale glans (teri) krijgt. Traditioneel zit er… Read More »
Teriyaki courgette
Dit is nog zo’n gerecht dat je in Nederland in alle sushi restaurants kunt bestellen. Thuis is het simpel te maken met kant en klare teriuaki saus. Maar… Read More »
Tamagoyaki (Japanse omelet)
Tamagoyaki (卵焼き letterlijk ‘gebakken ei’, ook wel tamago of dashimaki) is een Japanse omelet. Je hebt hem vast wel eens op Nigiri sushi gezien. In Japan is het naast een ingrediënt… Read More »
Chicken teriyaki rolls
Teriyaki kip sushi is een geweldig alternatief voor mensen die niet van vis houden. Het is een vorm van ‘fusion’ sushi, een westerse aanpassing. Je kunt de kip… Read More »
Bananen sushi
In Nederland staat deze rol in bijna ieder sushirestaurant op de kaart. Simpel en zoet is hij heerlijk voor ‘erbij’. Bereiding Rol met behulp van een bamboematje een… Read More »
Sushi rollen (maki en uramaki)
De oorsprong van sushi (すし, 寿司, 鮨, 鮓, 寿斗, 寿し, 壽司)ligt in de conservering van vis door het te laten fermenteren met rijst, wat aan het begin van… Read More »
Crunchy sushi (met tempura)
In de restaurants kun je Crunchy Sushi in allerlei varianten krijgen (vis, kip of vegetarisch). Maar het ingrediënt dat er altijd in zit is tempura. Tempura (Japans: (天ぷら… Read More »
Alaska rolls
Net als de Califorina roll is ook ‘fusion’ sushi. Begin jaren ’70 namen de Japanse immigranten de traditionele sushirecepten mee naar VS, waar ze aangepast werden aan de westerse… Read More »
