Zelf pizza maken

Nodig:

  • thermometer
  • deegroller
  • half koffiekopje warm water tussen 43.3 en 46.1 graden
  • zakje actieve droge gist
  • 400 tot 500 gram (volkoren)meel of bloem
  • zout
  • klein scheutje honing
  • olijfolie
  • Tomatensaus
  • Topping naar keuze (kaas, groenten, vlees, garnalen, kruiden, pesto)

Pizza is voor veel kinderen, en misschien ook wel voor veel volwassen, een lievelingsgerecht. Pizza heeft onterecht een slechte naam. Het is waar dat de populaire diepvriespizza’s vettig zijn en weinig voedingsstoffen bevatten. Thuis, echter, kun je gezonde pizza’s maken. Zeker als je volkorenmeel gebruikt. Door er veel verse groenten op te doen wordt de pizza een vitaminebom. En een gezonde kaas (mits je er niet te veel op doet) als mozarella is een belangrijke bron van eiwitten.

Bereiding

  1. Mix het water, de gist en de honing in een kom. Wacht totdat er bubbels ontstaan. Voeg een scheutje olijfolie toe.
  2. Doe ongeveer 300 gram van het meel bij de gist en mix goed met een lepel. Voeg geleidelijk aan steeds meer meel toe, totdat je het deeg niet meer met de lepel kunt roeren. Verstuif wat meel over het aanrecht en leg het natte deeg erop.
  3. Kneed het deeg met je handen en voeg steeds een beetje meer meel toe. Blijf kneden tot je een bal kunt vormen.
  4. Was je handen. Kneed verder met schone handen. Voeg zo nodig weer meel toe, totdat het deeg glad is en niet meer aan je handen plakt.
  5. Schenk een scheut olijfolie in een kom en plaats de deegbal erin. Haal de bal goed door de olie. Bedek de kom met een handdoek of huishoudfolie en wacht tot het deeg 2 tot 3x in volume is gerezen.
  6. Verwarm de oven voor op 200 graden. Afhankelijk van je oven moet de temperatuur misschien iets hoger. Daar zul je mee moeten experimenteren
  7. Rol het deeg uit een plaats het op een met bloem bestuifde metalen ovenplaat.
  8. Versier de pizza met je favoriete topping en plaats hem in de oven. Bak tot de korst gaar is en bruin begint te worden.

Deel jouw favoriete topping en inspireer de keukenprinsessen van de Cooking Blondes Club. Laat een berichtje achter in de comments!

Tiramisu

 Nodig:
  • 1 pak lange vingers (175 g)
  • 250 ml sterke koffie
  • 50 ml marsala (zoete Siciliaanse wijn, slijter)
  • 4 eieren gesplitst
  • 75 g fijne kristalsuiker
  • 2 bakjes mascarpone (verse roomkaas, a 250 g)
  • 1 bekertje slagroom (125 ml)
  • 1 el cacaopoeder

Tiramisu is al jaren een klassiek Italiaans dessert, maar het gerecht bestaat in feite nog maar zo’n 50 jaar. Een restaurant in de stad Treviso ontwikkelde het originele tiramisu-recept zoals we dat nu nog steeds gebruiken.

Bereiding

  1. Bedek de bodem van een schaal met de helft van een pak lange vingers. Meng 250 ml afgekoelde sterke koffie (liefst espresso) met 50 ml marsala, een zoete, Siciliaanse wijn. Schenk de helft van het mengsel over de lange vingers.
  2. Splits 4 eieren en doe de eidooiers met 50 gram fijne kristalsuiker in een kom. Klop met een mixer in 5 minuten tot een lichtgele crème.
  3. Roer twee bakjes mascarpone (in totaal 500 gram) in een ruime kom los met een vork. Klop 125 ml slagroom en 25 gram suiker stijf. Spatel de slagroom en de eiercrème zo luchtig mogelijk door de mascarpone. Schep de helft van het mengsel over de lange vingers.
  4. Doop de rest van de lange vingers in de koffie en leg ze op het mascarponemengsel. Schenk de rest van het mengsel over de lange vingers. Bestuif de tiramisu met een zeefje met cacao. Dek de tiramisu af met vershoudfolie en zet hem in de koelkast. Laat minimaal 2 uur opstijven.

Fatal error: Uncaught Error: Call to undefined function WP_Optimize() in /home/heinruj19/domains/cookingblondes.nl/public_html/wp-content/plugins/wp-optimize/cache/file-based-page-cache-functions.php:170 Stack trace: #0 [internal function]: wpo_cache('<!DOCTYPE html>...', 9) #1 /home/heinruj19/domains/cookingblondes.nl/public_html/wp-includes/functions.php(4757): ob_end_flush() #2 /home/heinruj19/domains/cookingblondes.nl/public_html/wp-includes/class-wp-hook.php(292): wp_ob_end_flush_all('') #3 /home/heinruj19/domains/cookingblondes.nl/public_html/wp-includes/class-wp-hook.php(316): WP_Hook->apply_filters('', Array) #4 /home/heinruj19/domains/cookingblondes.nl/public_html/wp-includes/plugin.php(484): WP_Hook->do_action(Array) #5 /home/heinruj19/domains/cookingblondes.nl/public_html/wp-includes/load.php(1072): do_action('shutdown') #6 [internal function]: shutdown_action_hook() #7 {main} thrown in /home/heinruj19/domains/cookingblondes.nl/public_html/wp-content/plugins/wp-optimize/cache/file-based-page-cache-functions.php on line 170